Mercredi 26 décembre 2007
A l'occasion des Fêtes, je voudrais vous faire partager ma recette de cuisine favorite.
Amusez-vous bien.
LA DINDE AU WHISKY
Etape 1 : acheter une dinde d'environ 5 Kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre,de l'huile d'olive, des bardes de lard.
Etape 2 : la barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive
Etape 3 : faire préchauffer le four thermostat 7 pendant dix
minutes
Etape 4 : se verser un verre de whisky pendant ce
temps-là
Etape 5 :
mettre la dinde au four dans un plat de cuisson
Etape 6 : se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire
Etape 7 : mettre le thermostat
à 8 après 20 binutes pour la saisir
Etape 8 : se bercer 3 berres de whisky
Etape 9 : après une demi beurre,
fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde
Etape 14 : buire - non - luire - non - fuir - non - ah ben si ! cuire
la bringue bandant 4 heures
Etape 15 : et hop, 5 berres de plus
Etape 16 : r'tirer le four de la
dinde
Etape 17 : se rebercer une bonne goulée de
crisbi
Etape 18 : essayer de sortir le four de la saloperie de pinde de nouveau parce que
ça a raté la bremière fois
Etape 19 : rabasser la dinde qui est tombée par terre. L'ettuyer avec une saleté de
chiffon et la foutre sur un blat ou un clat ou sur une arriette. Enfin, on s'en fout !
Etape 20 : se péter la gueule à cose du gras sur le barrelage, ou le carrelage de la
buisine et essayer de se relever
Etape 21 : décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de
rhisky
Etape 22 : ramper jusqu'au lit
Etape 23 : dorbir toute la nuit
Etape 24 :
manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la
journée.
Par Alice HUGO
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ALICE, LE RETOUR !
Bonjour, chers lecteurs,
Accueillie par vos nombreux et si cordiaux commentaires, je ne peux que me réjouir de vous retrouver - malgré la nostalgie inhérente à tout retour de voyage ...
Que toutes celles et ceux que je cite ci-après (en espérant n'avoir omis personne), trouvent ici le reflet de la trace flamboyante que dessine en mon coeur la ponctualité de leurs passages
ici.
Et des mallles (en sur-poids !) dédouanées de mes plus reconaissants baisers.
Bienvenue et belle journée.
pauleypoesie.over-blog.com
leofraise.over-blog.com
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blogsissipaillette.over-blog.com
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lespoesiesd-alexian.over-blog.com/
www.marilor.biz/
(dont le site n'est plus accessible, je le signale au passage)
photoloisirs.over-blog.com/
merci à Catherine (Mon Coeur en Baronnie)
à Imadori
.............
et à tous les voyageurs
ayant fait escale sur mon blog.
Alice HUGO
Par Alice HUGO
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A la demande de Fred, Le Jongleur de Mots, voici ma proposition de
recette.
Une pensée de COLETTE, que je cite régulièrement :
" Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large".
ROUILLE A LA SETOISE
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Blancs de seiches : 1 kg
Tomates : 3
Oignons : 2
Carottes : 2
Céleri : 1 petit coeur blanc
Gousses d'ail : 2
Citron : 1
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Pour la rouille :
Gousses d'ail : 3
Piment : 1/2 de Cayenne
Safran : 1 grosse pincée
Huile d'olive : 20 cl
Préparation :
Les blancs des seiches sont coupés en gros morceaux. Plonger dans une marmite d'eau bouillante avec le jus de citron. Cuire 15 mn
(les blancs doivent être bien tendres), mettre à égoutter. Les tomates pelées et épépinées, les oignons coupés très fin, les carottes en petits morceaux, le coeur de céleri haché, l'ail écrasé
sont plongés dans une sauteuse avec 20 cl d'eau salée et une cuillère d'huile d'olive. Faire fondre pendant 15 mn. Puis passer à la moulinette ou au mixer : réserver. Rincer la sauteuse. Faire
chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser revenir les morceaux de seiche quelques minutes, puis verser les tomates et les légumes mixés. Mettre à feu doux pendant 10 mn.
Préparer la rouille (clic): ail pelé et dégermé, écrasé au pilon, la grosse pincée de safran et le demi piment. Travailler au pilon, puis avec l'huile fil à fil
monter comme pour une mayonnaise. Incorporer enfin, la rouille en remuant dans la sauteuse, hors du feu. Laisser cuire 5 mn encore sans bouillir. Rectifier l'assaisonnement en sel.
Accompagnement : pommes de terre vapeur.
Vin conseillé : Un vin blanc des Coteaux du Languedoc, de préférence une Clairette.
Dessert conseillé : une bonne sieste sous les pins.
Par Alice HUGO
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